impasto pizza e calzoni

grazie ai tuoi consigli di cottura sono riuscita a cuocerla bene senza far colare la mozzarella!!! Ungete generosamente la superficie della pizza di cipolle e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, monitorando la doratura. Il lievitino rientra tra le tecniche ad impasto indiretto, che servono a migliorare la lievitazione, il profumo, il gusto, la consistenza, la digeribilità, la lavorabilità e la conservabilità dei prodotti da forno e, in particolare di quelli relativi alla panificazione (pane, pizza, focaccia, etc.). ", Come rendere gonfia e soffice una frittata. Pasta frolla base con strutto. Disciogliere il sale in questa tazzina d’acqua ed unirlo all’impasto alla fine. Infornare i calzoni a 200° per 10 minuti e poi a 180° per altri 5-8 minuti circa (regolatevi col proprio forno naturalmente). So che nel mio blog ci sono tantissime ricette con lievito madre, ma tantissime persone non dispongono della pasta madre, per cui ho ritenuto giusto postare una ricetta di un impasto realizzato con lievito di birra, con cui potrete preparare pizze e calzoni. Srotolate la base pizza e ricavate dei dischi di pasta utilizzando un coppa pasta o, come ho fatto io, una semplice ciotola. Infornare i calzoni a 230°C per circa 20-25 minuti. 16 Luglio 2008 / Aggiornata il 26 Dicembre 2020, "Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookies. Stendere i panetti di pasta per calzoni sulla spianatoia infarinata, formando dei dischi. Cupcakes gialli (base) Cookaround. Chiaramente, il tempo di cottura delle pizze dipenderà dallo spessore e dal diametro delle stesse! La prima è la realizzazione di un pre-impasto, cioè di una massa piuttosto asciutta, chiamato lievitino, preparata un certo numero di ore prima della sua incorporazione nella massa finale, all’interno della quale lavora con la funzione di agente lievitante. Nascondi Commenti. Eccomi tornata con una ricetta davvero ottima: L'Impasto per pizza e calzoni sottili e croccanti!L'abbiamo provata ieri sera cuocendo una pizza e due calzoni sulla pietra refrattaria nel BBQ a gas e il risultato è stato eccezionale!!! Il calzone pizza è preparato con un morbidissimo impasto da rosticceria, semplice e buonissimo che lo rende perfetto sia come pranzo veloce che come merenda sfiziosa per i bambini. ciao Lucia, ho apportato le giuste modifiche al tempo di cottura in teglia e stavolta la pizza era superlativa. Pizza fritta: CALZONI: dividete l’impasto in 8/10 pezzi, formate le palline, poggiatele su una tovaglia infarinata, copritele e fatele lievitare per 2/3 ore circa o comunque fino a raddoppiare di volume. Chiudete i calzoni a mezzaluna, premendo bene sui bordi, inumiditi con un po’ d’acqua. Inumidite con la punta del dito i bordi e richiudere i calzoni cercando di sigillare bene i bordi con una forchetta. Per il ripieno: ingredienti a piacere. calzone Il calzone napoletano si prepara con l'impasto della pizza e non è altro che una bella pizza piegata a mezzaluna dal ripieno ricco. Poi stavolta ho acquistato una teglia antiaderente e così non ho oliato ma messo la semola!! ... Impasto Pizza. Poi stendete la seconda porzione di impasto e usatela per coprire il calzone (8). Per realizzare il Pizza Calzone Classico servono infatti l’Impasto della Pizza, la Mozzarella, la Passata di Pomodoro, l’Olio Extravergine d’Oliva e il Basilico. Ingredienti: Ricetta : Ingredienti: Note: Farina 500 grammi: NON usate le farine con il lievito già miscelato dentro oppure le miscele di farine. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Far riposare i calzoni per circa 30 minuti. Le dosi riportate nella seguente tabella, sono per 3 calzoni. 2024 ricette: impasto per calzoni PORTATE FILTRA. Credo il massimo per un normale forno elettrico. Formare un incavo al centro della farina e versarvi il lievito disciolto in acqua. Setacciare le due farine in una capiente ciotola. Se vi è piaciuta questa ricetta, vi invito a cliccare “Mi piace” a questa pagina https://www.facebook.com/pages/Dolcesalatoconlucia/441574555973258  per non perdevi tutte le novità. Lievitati ... L'impasto per la pizza è una preparazione di base realizzata con farina, acqua, lievito, olio e sale da cui potrete ottenere varie tipologie di pizza. Ciao Marzia, l’argomento meriterebbe un’analisi più approfondita di quella che possiamo affrontare in questa sede. PIZZA ALLE CIPOLLE Ingredienti: impasto base, olio extravergine d'oliva, aglio, 1 kg di cipolle bianche, origano, alici, sale e olio extravergine d'oliva. tabatascooking. Dovrete ottenere, sia se impastate a mano che con la planetaria, un impasto arrotondato, quindi, sulla spianatoia rincalzate i lembi dell’impasto verso il basso. I panetti per i calzoni potranno variare dai 200 ai 300 grammi di pezzatura. La preparazione dei calzoni al forno con pasta per pizza è davvero semplice e la loro in farcitura può essere scelta a proprio gusto e piacimento. (function(){var s = document.createElement("script");s.async = true;s.dataset.suppressedsrc = "//widgets.outbrain.com/outbrain.js";s.classList.add("_iub_cs_activate");var cs = document.currentScript;if(!cs) {var ss = document.getElementsByTagName("script");cs = ss[ss.length-1];}cs.parentNode.insertBefore(s, cs.nextSibling);})(); Ciao a tutti, ho 30 anni, vivo e lavoro in prov. Spero di poter dare un forte contributo e aiutarvi nelle vostre creazioni! Impasto per pizza e calzoni sottili e croccanti! Impasto per pizza calzone. Oppure, potreste ottenere un’unica pizza in teglia, da ricoprire cioè la classica leccarda del forno. L’impasto è il solito, lo stenderai come sempre, facendo particolare attenzione a non bucarlo e a non avere punti in cui è troppo sottile. Grazie!!! Ungere i calzoni con un filo d’olio, guarnire la superficie con qualche pezzetto di pomodoro e posare sulla placca del forno rivestita di carta apposita. Buona e soldini risparmiato, con 3.50-4 euro al pezzo mi son di certo pagato ingredienti e forno direi alla grande!!! … Da una base pizza ho ricavato 6 dischi. Pizza Restaurants in Frederick on YP.com. E’ molto semplice da preparare e golosissimo. che prezzi!! Il Calzone è una specialità molto simile alla pizza ma dalla forma caratteristica: si tratta di un involucro di impasto lievitato a forma di mezzaluna, ripieno di passata di pomodoro e ingredienti a piacere, dai più classici mozzarella e prosciutto, a funghi e salsiccia, salame, provola e verdure grigliate. Dividere l’impasto per calzoni in panetti e lasciarli lievitare, coperti, per il tempo necessario a preparare il ripieno. Per la pizza fritta classica (pizzonte) staccare un pezzettino di impasto, stenderlo a forma di disco abbastanza sottili 1-2 millimetri di spessore e friggere in abbondante olio bollente. Dunque, dividere l’impasto nelle varie parti e arrotondarle su una spianatoia infarinata, dando una forma tonda. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Evita di usare una base già pronta acquistata presso un supermercato, e non usare gli avanzi rimasti in frigorifero per la farcitura. COME PREPARARE I CALZONI CON BASE PIZZA GIÀ PRONTA: 9. Spennellare la superficie con un po’ di olio e, se volete, potete mettere un po’ di passata di pomodoro e qualche dadino di mozzarella e una spolverata di origano a piacere. Finire di dare in ogni caso un’impastata con le mani sul piano di lavoro. L’Impasto per Calzoni si prepara in modo facile e veloce. Far riposare i panetti per circa 45 minuti, coperti da un canovaccio inumidito per non far seccare la superficie, poi stenderli possibilmente con le mani, allargando l’impasto con i polpastrelli delle dita su una spianatoia ben cosparsa di semola e adagiare le pizze sulle teglie precedentemente unte, oppure spolverizzate di semola rimacinata (la semola, infatti, permetterà di non far attaccare l’impasto sulla teglia, purchè sia anti aderente). DA COOKAROUND Scopri tutte. 10. Pizza e calzoni. Visto che è molto potente il mio forno in statico ho cotto solo 12 minuti a 220 e poi sulla parte medio alta 8 minuti a 200. Visualizza altre idee su pizza, ricette, idee alimentari. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Iniziare ad impastare con le mani, unendo l’acqua residua a filo, pian piano, mettendone da parte 30 ml. Provare per credere! Questo nuovo impasto andrà lasciato lievitare per diverse ore, prima di procedere con la preparazione della ricetta da realizzare. var userInReadFallbackBefore = "4868965648";var userInReadFallbackAfter = "4391998085";var userAdsensePubId = "ca-pub-6703316563988500"; Qualora un giorno vi veniste voglia di provare un impasto diverso, a lievitazione naturale, qual è quello con pasta madre, vi consiglio di dare un’occhiata all’articolo che ho postato su come creare il lievito madre. …. Distribuire sulla metà di ognuno un cucchiaio di ripieno. Il lievito secco, il Mastrofornaio per intenderci, ha circa 3 volte il potere lievitante del lievito di birra fresco per cui una bustina da 7g equivale a quasi il panetto intero da 25 g. Quindi, basta davvero la punta del cucchiaino del lievito di birra disidratato. Crêpes dolci e salate la ricetta di base. Incominciare ad impastare, aggiungendo un pizzico di sale e l’acqua necessaria ad ottenere un impasto sodo, omogeneo ed elastico. Si tratta di un impasto a media idratazione, molto gestibile, con cui potrete ottenere delle ottime pizze, sia in teglia che al piatto, ma anche calzoni ripieni! See reviews, photos, directions, phone numbers and more for Franks Pizza Calzones locations in Frederick, MD. Rimuovete gli eccessi di impasto, ripiegate e sigillate i bordi, punzecchiate la superficie della torta (9). Ingredienti per l’impasto (dosi per 4 calzoni grandi) 900 g. di farina di grano tenero (se possibile, quella siciliana di varietà Maiorca) 100 g. di farina di grano duro (preferibilmente Timilia) Grazie per aver segnalato la svista. Continuate ad impastare energicamente con le mani sulla spianatoia, finché otterrete un impasto completamento liscio, omogeneo ed elastico. Ci vorranno circa 101-5 minuti. Preparazione: Pelare e tagliare sottilmente le cipolle e farle imbiondire in olio a fuoco bassissimo per 10 minuti; aggiungere aglio tritato, sale, origano e … © FraGolosi 2008 - 2021 - Ricette di Cucina e Piatti Tipici - Tutti i Diritti Riservati. Pasta base per pizza a lunga lievitazione. di Napoli e ho una grandissima passione per la cucina. La mia aveva un diametro di 12 cm e per agevolare il taglio mi sono aiutato anche con la punta di un coltello. Il pre-impasto, una volta pronto, viene lasciato lievitare per diverse ore. Dopo un tempo prefissato di riposo del lievitino, inizia la seconda fase della lievitazione, in cui il lievitino viene incorporato nel vero e proprio impasto, composto dal resto della farina, da acqua e da altri ingredienti. Così oggi, ritrovandomi un pò di tempo libero ho deciso di impastarne un paio. Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin). Ma dove? La solita crosta sotto difficile da tagliare non c’era, solo una crostina infinitesimale che si apprezzava piacevolmente. Stendere i panetti di impasto lievitati dando una forma circolare. Il mio interesse è rivolto parimenti al dolce quanto al salato. Infine, possono essere fritti o cotti al forno. Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito! Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Come i Calzoni al forno. Preparare il lievitino, impastando 100 g di farina con il lievito sciolto in due dita di acqua. si ma dello strutto cosa ne faccio! Questo è il calzone come l’ho conosciuto io in pizzeria a Roma, in posti storici come Remo e Baffetto, almeno per la farcitura. Insomma, meno lievito di birra c’è (la quantità ottimale sarebbe l’1% rispetto al peso della farina) meglio è: la preparazione ne guadagna in leggerezza, digeribilità e profumo. I calzoni al forno sono una versione mignon del classico calzone: si tratta di piccole mezzelune di pasta per pizze, perfette per essere servite come aperitivo o antipasto.Con questa dose a me ne sono venuti 12 usando un coppapasta da 10 cm, ma se voi preferite un formato ancora più mignon (o viceversa, uno più grande) scegliete una misura diversa. ?… capisco è una bella giornata d’estate e fa caldo! Lievitati Panzerotti (calzoni) fritti I panzerotti, o calzoni, fritti sono tipici della cucina pugliese, pasta lievitata farcita con mozzarella e pomodoro e infine fritta! Lievitati ... L'impasto per la pizza è una preparazione di base realizzata con farina, acqua, lievito, olio e sale da cui potrete ottenere varie tipologie di pizza. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati. fatta stasera in teglia con salamino piccante, superbuona! Continuare ad impastare. Nemmeno il tempo di fare le foto!!!! Con 500 grammi di farina otterremo circa 1 kg di impasto totale, tale da ottenere 3 pizze rotonde che verranno cotte in teglie di 28-30 cm, quindi il peso dei singoli panetti si aggirerà in circa 300 g. l’uno. Cookaround. Al centro distribuirvi il ripieno preparato in precedenza, e cioè ricotta amalgamata ai formaggi grattugiati, sale, pepe e pizzico di noce moscata, poi si aggiungono cubetti di mozzarella messa a sgocciolare per un giorno in frigo, 1-2 cucchiai di passata di pomodoro e, se volete, dei pezzi di prosciutto cotto. Buona giornata e grazie di essere passata, a presto , No abito in prov di Rovigo. Find 5 listings related to Franks Pizza Calzones in Frederick on YP.com. Il calzone ha un fascino particolare, ma soffre spesso della concorrenza di sua maestà la pizza. Il piatto più tipico della cucina napoletana, e un po' di tutta la cucina italiana, è la pizza.Una sua variante molto appetitosa è il calzone, ottenuto stendendo l'impasto, farcendolo e poi piegandolo a metà.. Il calzone può essere cotto nel forno, proprio come la pizza, ma a volte viene fritto e questo gli conferisce un sapore ancora più gustoso. Porre a lievitare le pizze al piatto o la pizza in teglia  per circa altri 30 minuti (se avrete messo meno lievito, anche un’oretta), condire con pomodoro, pizzico di sale e un filo d’olio e pre-riscaldare intanto il forno a 240°. Qui trovi tutto quello che serve per realizzare la tua pizza: ricette, consigli e strumenti. La pasta della pizza, farcita in vario modo e poi cotta al forno. La Ricetta Impasto per Calzoni è presente in queste raccolte: Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Io consiglio sempre di non eccedere con la quantità di lievito di birra, per ottenere un impasto altamente digeribile, senza retrogusto di lievito e che non dia sensazione di gonfiore allo stomaco e sensazione di sete dopo aver gustato i nostri prodotti da forno. Pasta frolla base. Preparate il pomodoro: tiratelo fuori dal frigo, tagliatelo a pezzettini molto piccoli e conditelo con 1 cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale: Per l’impasto: 1 kg di farina 00, 100 g di strutto o 8 cucchiai di olio, 100 g di zucchero, 30 g di sale, 50 g di lievito di birra, circa 5 dl di acqua tiepida. . Proseguendo la navigazione acconsenti all\u2019uso dei cookie. Impasto di pizza e calzoni con lievito di birra Impasto di pizza e calzoni con lievito di birra. Italia NY Pizza 2. Il Calzone Napoletano, proprio come dice il nome, è uno dei piatti tipici di Napoli.Nato come una variante della Pizza, ne riprende gli ingredienti per la maggior parte della sua preparazione. 7-lug-2020 - Pizze pazze per tutti i gusti!!!!. A questi ingredienti è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero (o di malto oppure di miele), al fine di velocizzare la lievitazione. A presto! Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua a temperatura ambiente con un cucchiaino raso di zucchero per meglio attivare il lievito (se, invece, vi trovaste ad impastare in inverno, con una temperatura ambientale molto bassa, vi consiglio di usare l’acqua appena appena tiepida, non calda mi raccomando!). A presto! 10. 1659 ricette: impasto per calzoni al forno PORTATE FILTRA. Il metodo indiretto si realizza in due fasi. Servire caldi. Disporre, poi, sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro il lievitino e lo strutto (o l’olio). I tempi di lievitazione sono abbastanza indicativi in quanto dipendono dalla quantità di lievito di birra che utilizzerete per preparare l’impasto. See reviews, photos, directions, phone numbers and more for the best Pizza in Frederick, MD. Lascia un commento alla Ricetta Impasto per Calzoni. Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Se metterete meno lievito, ad esempio 6 grammi circa, i tempi si estenderanno a 4-5 ore. Meglio ancora se preparerete l’impasto al mattino con pochissimi grammi di lievito (anche 2-3 grammi), facendolo lievitare dalla mattina alla sera (questo ad una temperatura ambientale media di 18°-20°), In questo modo avrete un impasto leggero, ben lievitato e ottenendo un prodotto digeribile! https://www.fragolosi.it/pizze-focacce-e-rustici/impasto-base-per-calzone Oppure iscriviti senza commentare. Il classico calzone … In questo caso, non dividere l’impasto nei singoli panetti, bensì dopo la lievitazione stendere l’impasto direttamente sulla teglia, allargandolo con i polpastrelli, fino a ricoprire tutta la superficie. For Papa John's Pizza in Brunswick, MD, the secret to success is much like the s ecret to making a better pizza - the more you put into it, the more you get o. Ungere con un tovagliolo leggermente imbevuto d’olio una capiente ciotola, adagiarvi l’impasto, coprire con pellicola e porre a lievitare in un luogo caldo e riparato. 30-nov-2020 - Esplora la bacheca "Pizza e calzoni" di Elena su Pinterest. Ricevi un avviso se ci sono nuovi commenti. Per cui consiglio sempre di mettere poco meno di metà cubetto di lievito di birra  (circa 8 grammi), per una lievitazione di tre ore circa. Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata. Se disponete di una planetaria, impastare prima con la frusta a foglia, poi quando l’impasto diventa più consistente, passare al gancio (frusta ad uncino) e impastare fino ad ottenere un impasto liscio omogeneo ed incordato, cioè che si avviluppa ben bene intorno al gancio: divrà essere, infatti, ben liscio ed elastico. Cookaround. Infornare le pizze rotonde a 220° per 8 minuti nella parte bassa del forno (lo stesso vale per la pizza in teglia, ma in questo caso per 12-15 minuti), sfornare, distribuirvi la mozzarella ed altro condimento a piacere e re-infornare nella parte medio alta del forno a 200° per altri 5 minuti (altri 10 minuti per la pizza grande). Sei di Roma,? 5549 Mountville Rd, Adamstown, MD . Prelevare dunque la pasta e lavorare ogni singolo panetto piegando in quattro a fazzoletto e … Lasciare lievitare, coperto, per 30 minuti. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo. Preparare il calzone al forno con il Bimby è semplicissimo grazie alla versatilità e semplicità di utilizzo del robot da cucina più famoso.. Una valida alternativa alla classica pizza del sabato sera, il calzone è caratterizzato dalla classica forma a mezzaluna e da una farcitura a base di salumi, formaggi, verdure o ingredienti a scelta. Per preparare un calzone davvero buono è molto importante concentrarsi sulla scelta degli ingredienti, che devono essere freschissimi, primo tra tutti l’impasto. Questa impasto base per pizza fritta vi consentirà di preparare pizzonte, montanare e calzoni fritti morbidi e saporiti. Non utilizzate il mattarello: l’impasto per la pizza (e di conseguenza quello per il calzone), va steso con la punta delle dita, con un movimento dal centro verso i bordi, e non con il mattarello, che schiaccerebbe via tutta l’anidride carbonica che formatasi durante la … La pizza era uguale a quella della pizzeria! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Il prosciutto cotto o crudo si può congelare? Pesare l’impasto e fare una proporzione per la divisione dei singoli panetti (180-200 gr) per la seconda lievitazione. Cookaround. Sbattere e lavorare energicamente l’impasto per calzoni per 15 minuti. Il calzone napoletano, meglio conosciuto come "calzone ripieno al forno", è una specialità del Sud Italia a base di pasta lievitata per pizza, farcita con ricotta e salame, … Dal 2008, ogni giorno, pubblichiamo Ricette e Consigli per condividere con voi la nostra passione per la cucina ed il mangiar bene! Dopo che l’impasto è lievitato, procedere allo “staglio“, cioè alla divisione dell’impasto in vari panetti. Cosa fare in presenza di un uovo rotto o incrinato. La ricetta da noi scelta è quella dei calzoni classici, ovvero con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto. 301-810-2951 Call Now. Intanto vediamo come preparare questo impasto con lievito di birra! Visualizza altre idee su Pizza, Pizza pazza, Ricette. Il calzone è una specialità italiana, un impasto pizza che viene fatto ripieno. Domani un bel pezzo se lo porta mio marito al lavoro, ed altri due in freezer. La mia stesura è molto migliorata, sono riuscita ad appoggiare sul braccio l’impasto steso. Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario, Croissants sfogliati di Luca Montersino, con lievito di birra, https://www.facebook.com/pages/Dolcesalatoconlucia/441574555973258, Scopri come i tuoi dati vengono elaborati, 150 g di farina di manitoba o farina di forza W 330, 150 g di mozzarella o treccia (o provola). Una volta ottenuto l’impasto, i calzoni vengono stesi e farciti. SAlve io non ho capito come si fa il lievitino… m può spiegare come si fa? 4. Ciao Sara, io sono dell’opinione che i prodotti in casa sono comunque sempre meglio di quelli acquistati, almeno sai quello che metti e gli ingredienti utilizzati… Ma poi 4 euro al pezzo? 5549 Mountville Rd, Adamstown, MD . * Qualora usaste il lievito di birra disidratato, il Mastrofornaio, ne basta un cucchiaino raso, corrispondente all’incirca a 5 grammi. Pizza e impasti fatti in casa, ma non sai da dove iniziare? Squisito! Il lievitino è composto da una parte della quantità totale della farina (che deve essere forte, con W maggiore a 300), con l’aggiunta di acqua (generalmente dal 50 al 60% del peso della farina) ed una piccolissima quantità di lievito di birra (se fresco generalmente da 1% a 1,5% del peso della farina). La panificazione può avvenire con metodo diretto (tutti gli ingredienti sono lavorati nel medesimo tempo) o con metodo indiretto (bisogna preparare un pre-impasto lievitato da unire, poi, all’impasto finale, lasciato poi lievitare per lungo tempo. Io l'ho preparata con il bimby, se non lo hai puoi usare […] So che nel mio blog ci sono tantissime ricette con lievito madre, ma tantissime persone non dispongono della pasta madre, per cui ho ritenuto giusto postare una ricetta di un impasto realizzato con lievito di birra, con cui potrete preparare pizze e calzoni. Il tutto con 400g di farina (ho ridotto le dosi perchè la teglia è 30-32 tonda) e meno di 1g di LB con 24 ore di frigo. Prossima volta proverò a fare i calzoni ^_^ ciao Lucia buona giornata a te, qui diluvia. 135 ricette: pizza e calzoni PORTATE FILTRA. Mostra altri articoli, Mostra Commenti Ovviamente, potrete variare il ripieno dei vostri calzoni, in questo caso ho messo mozzarella, pomodoro e melanzane a funghetto.

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